Mercoledì : menù
MERCOLEDI':
- Colazione: mezza tazza di latte intero, 2 biscotti frollini
- Spuntino: un kiwi
- Pranzo: minestra di primavera (vedi ricetta), insalata verde mista condita con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
- Merenda: un vasetto di riso alla vaniglia
- Cena: 200 gr di tonno fresco alla griglia condito con limone e senape, carote e zucchine crude in insalata condite con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone, 50 gr di pane integrale
IN CASO DI PRANZO O CENA FUORI CASA: un panino integrale con bresaola e rucola, macedonia di frutta fresca
MINESTRA DI PRIMAVERA, ricetta: 100 gr di fave fresche sgusciate, 100 gr di cozze sgusciate, prezzemolo, aglio, cipollotto, vino bianco, brodo vegetale, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliv, sale e peperoncino
Far rosolare in metà olio, aglio e cipollotto tritati, unire le fave sgusciate e le cozze dopo pochi minuti.
Versare un po' di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere il brodo e lasciare cuocere per un quarto d'ora circa.
Passare il tutto al mixer ed insaporire con prezzemolo, sale, peperoncino e l'olio rimasto
Le fave sono ricche di proteine e minerali, saziano ed in più rassodano i tessuti.
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