Virt¨ delle fave

Mercoledý : men¨

MERCOLEDI':

- Colazione: mezza tazza di latte intero, 2 biscotti frollini

- Spuntino: un kiwi

- Pranzo: minestra di primavera (vedi ricetta), insalata verde mista condita con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone

- Merenda: un vasetto di riso alla vaniglia

- Cena: 200 gr di tonno fresco alla griglia condito con limone e senape, carote e zucchine crude in insalata condite con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone, 50 gr di pane integrale

IN CASO DI PRANZO O CENA FUORI CASA: un panino integrale con bresaola e rucola, macedonia di frutta fresca

MINESTRA DI PRIMAVERA, ricetta: 100 gr di fave fresche sgusciate, 100 gr di cozze sgusciate, prezzemolo, aglio, cipollotto, vino bianco, brodo vegetale, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliv, sale e peperoncino

Far rosolare in metÓ olio, aglio e cipollotto tritati, unire le fave sgusciate e le cozze dopo pochi minuti.

Versare un po' di vino bianco e quando sarÓ evaporato aggiungere il brodo e lasciare cuocere per un quarto d'ora circa.

Passare il tutto al mixer ed insaporire con prezzemolo, sale, peperoncino e l'olio rimasto

Le fave sono ricche di proteine e minerali, saziano ed in pi¨ rassodano i tessuti.

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